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据我平时的观察,在酒店消费的国内客人尽管点葡萄酒的比例在上升,但是会看酒单,会选酒者不足10%。聪明的食客一般会借助于餐厅的侍酒师,告诉他们自己的口味喜好,然后选取一两款酒配自己的菜。
假如我只想花200元,那么我会选择白酒,相反,如果有1000元左右的预算,我肯定会选一瓶红葡萄酒,因为便宜的红酒不好入口;同样是选白葡萄酒,以Chardonnay白葡萄酒为例,我会选美国加州或澳大利亚这些新世界的,容易入口,而同等价格产于法国的就逊色许多;如果是200元的红酒,澳大利亚、智利和南非的都会不错,美国和法国的就不用考虑了,通常没法入口。
在国外,我会用餐费一半的钱买酒。比如500元的餐,选300元左右的酒比较合适。当然,在中国葡萄酒的价格通常比国外贵,我可能会用餐钱的三分之二来配一瓶酒。
    选一家没有异味的餐厅,坐下来后问清是否在座的各位都喜欢喝红白葡萄酒是首要前提,万一啤酒和中国白酒才是心之所向,就不必往下看了。   即便拿到一本部头酒单也请镇静自如,大部分酒单一如菜单,按上菜先后顺序从开胃酒(Aperitif)、白葡萄酒(White Wine)、红葡萄酒(Red Wine)、甜点酒(Dessert/Sweet)、参后酒(Liquor)的顺序排列。    
相关连接:Joey的餐厅点酒完全攻略
    单杯点的葡萄酒(Wine BY Glass)通常都很便宜。餐厅还会常备一些够适合a大多数人口味的酒,称之为店酒(House Wine)。假如经过精心挑选,这些酒应该在搭配该餐厅的菜肴上都会比较容易。
此外,有些高档餐厅还会准备特别的推荐,比如月酒(WINE OF THE Month)、周酒(Wine of the Week)或者当日推荐(Wine of the Day)。
相关连接:酒吧点酒 不必碍于面子
    同时满足一桌人的又红又白的Mix要求,红葡萄酒反而要口味淡雅、酒体较轻,如黑品乐(Pinot Noir),白葡萄酒则要酒体中等、经过橡木桶陈酿的霞多丽(Chardonnay),红的不会太重,白的不会太轻,搭配五味菜肴,基本不会给自己和朋友们出难题。两款主要的酒敲定后,再点不同款的Half Bottle,即半瓶装,足够灵活搭配菜肴以及满足各方细致的要求。
相关连接:点酒不尴尬酒吧专业术语
你有什么点酒经验吗?你是如何点酒的?快来讨论一下吧! [我要说两句]


网友评论:
真长见识点个酒有这么多说法啊~!以后带女朋友出去不会出错啦,哈~

 
许多人都有“点酒时间过长太没面子,不专业”的想法,诸如此类的点酒误区还不少,没说的,往下看吧。
酒单上没有酒标 就不是好的酒单?
  一定要有红有白吗?
 
House Selections都是不好的酒?
侍酒师是推销员?