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2012情人节最具风情餐厅

2012年02月10日14:58美食中国我要评论(0)
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[导读]海派餐厅匠心独运,以其精湛的烹饪技巧,独特的艺术气质,将这两种风情调和得浑然如天成。

2012情人节最具风情餐厅

作者:Kevin Smith 翻译:陈阳

法式小酒馆闲适而随性,上海情调摩登又别致,海派餐厅(隶属凯悦集团上海安达仕精品酒店),则匠心独运,以其精湛的烹饪技巧,独特的艺术气质,将这两种风情调和得浑然如天成。

透过明亮的落地窗,新天地的熙攘尽入眼帘,彰显着“海派”的上海情调。感叹于酒店的时尚品位,我们在舒适的圆形餐位就座。呷一口普洱,一切喧嚣似乎走远,只觉餐厅里优美的背景旋律滑过耳际,亦中亦西,却有几分亲切。

“海派”的酒单上品种繁多,既有当地畅销美酒,又不乏有机酒、生物酒等时下新品。美酒盛于杯中,或整瓶出售,轻酌或畅饮,随客心意,尽显酒馆风情。因专心于菜品挑选,我们无暇顾及酒单,于是点了推荐的马尔堡白苏维浓,这款新西兰白葡萄酒酒体丰满,口感略干。

我们以法式风情开篇,生牛肉塔塔(188元),选用上等澳洲牛肉,在烤制的酵母面包片上均匀地涂抹这细碎的牛肉,让人无法拒绝狼吞虎咽的欲望。

一道桂花熏鲤鱼片(28元)(不说得那么小资的话,即上海熏鱼),则立刻将我们带回了上海情调。盘中熏鱼温度适中,使得甜腻的酱汁渗入柔嫩的鱼片,十分入味。为了调剂熏鱼的甜腻,我们品尝了可口的海派羊肉串(48元),取两片烤面包,撒上孜然和香菜,一个迷你中式汉堡就诞生了。

新鲜的贝类,浸泡在白葡萄酒中,加入藏红花和百里香等香料,就成就了一大桶蒸青口(108元)。贝类呈南瓜色,色味俱佳。混合着鱼浆面条的酸菜炖鲈鱼片(118元),也是上乘之美味

挑选柔嫩的鸡肉,去骨、调味,“海派”烹制出的川味麻辣鸡块(180元),口味地道,与“辣椒之乡”的做法不相上下。再回到欧式风味,固然少不了经典的勃艮第红酒炖牛肉(180元)。经红酒细熬慢炖,每一小块牛肉都酥嫩非常,似乎禁不住叉尖轻触。再覆盖上一层清新爽口的蔬菜和香浓的奶油土豆泥,自是令人垂涎欲滴。

甜点时间,我们离开“海派”,移步安达仕的特色甜品店——“可爱”(Éclair)。各式法式糕点、烘焙面包琳琅满目、精致可口,让人爱不释手。尝到第三块经典奶油巧克力时,脑中突然闪现一个念头:激情浪漫的二月,人们总想沉溺于爱人的拥抱和甜言蜜语,来驱走冬日的寒意,何不换个方式呢?我要带着我的她来“可爱”甜品屋!柑橘、草莓、热情芒果、焦糖、香草口味……她一定会惊喜万分:“哦,亲爱的!”

俯瞰新天地,安达仕和朗廷酒店遥遥相对,宛如一对双胞胎。而海派餐厅别具一格,着实令人难忘。无论婚礼喜宴、朋友聚会、商务用餐,在沪上餐饮市场的日新月异、蓬勃发展中,她,必将绽放成一朵奇葩。

服务质量:很好

菜品质量:很好

用餐环境:非常好

人均消费:RMB 200-300

地址:上海嵩山路88号

电话:+86 21 2310 1234

作者简介:

2012情人节最具风情餐厅

Kevin Smith先生,Best Food in China美食作家,美国人,俄亥俄州立大学犯罪学学士。Kevin从犯罪心理学家转为美食作家,可能是他人生的重要决定之一,这位美国来的小伙子已经遍访上海60家以上美味餐厅,他的风趣幽默使他的采访总是别具特色。除此之外,他最大的爱好是骑自行车遍访上海郊县。

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    2012-02-08 20:25:17
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