享受万米高空中的美酒单_佳酿鉴赏_时尚

享受万米高空中的美酒单

http://luxury.QQ.com　 2008年08月14日11:14 　顾琴韵　　我要评论(0)

　　全球搜罗空中佳酿

　　虽说独门秘制属于自己的特殊美酒是在短时间内集聚人气和口碑的绝佳途径，但还是有许多航空公司仍采取中规中矩的选酒模式。不过这并不意味着这等航空公司就缺乏认真的态度和细密周到的考量，英国航空无疑是空中美酒采购领域的佼佼者。

　　空中美酒的采购常常面临着众口难调的困境，也必须直面本就见多识广而口味挑剔的头等舱客人的口味。如何让他们在30000英尺的高空不对英国航空留下“航空餐真倒胃口”的骂名，是英国航空专职的美酒采购师Peter Nixson和品酒大师、电视主持及国际作家Jancis Robinson共同的责任——他们每年要为英国航空公司机上供应的50万箱美酒负责。每年Peter Nixson的任务是花几个月的时间在全世界的葡萄园和酿酒厂进行考察，寻找最合适的酒，然后回到英航伦敦总部做出决策。通常情况下，Peter会带回自己看中的酒类样本，在接下来的每个月里都会亲自进行两到三次品酒。英航的每月例行品酒都采用“盲品”的手法，这样能够确保选中的美酒完全是根据其品质而被挑选。

　　Peter Nixson和Jancis Robinson为英国航空选择机上美酒的标准并未独辟蹊径，还是从酒的质量、可采购数量以及是否与机上的餐食搭配等方面权衡考量。他们的经验是，在35000米高空，酒并不需要有很高的酒精含量，酸性葡萄酒或者丹宁酸含量较高的葡萄酒不太合适，因为它们强烈的酸味口感会尤其突出，令人大倒胃口。翻阅英国航空的美酒单，最终在全球范围内被挑中的佳酿实属珍品，包括豪华的cuvée香槟，勃艮第白葡萄酒和Claret红葡萄酒，当然还有一些甜酒。

　　英国航空决不是唯一一家在全球范围内大肆搜罗佳酿的航空公司，但凡顶级航空公司的酒单里都会出现不只一个原产地的酒品。诸如，从2005年11月起，阿联酋航空开始供应的新酒单里，就包含了其航线网络中最顶级的酒类出品地区中最好的香槟、红酒、白酒、波特酒等。新酒单有来自法国、加利福尼亚、南非、澳大利亚、新西兰和德国出产的特级葡萄园(Premier Cru),一级葡萄园(Grand Cru Classe)和高级酒类。还有，来自卡塔尔航空的美酒单里也会根据当地客人的喜好，提供各色酒品。

　　身处30000多万米的高空，自觉身轻如燕，往舷窗外张望，更觉腾云驾雾。一杯上乘美酒喝到微醺，想必漫长的旅程也只是一眼瞬间般短暂，因为回味喉间的甘甜就要花上不少时间！

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