The French Laundry

　　“法国洗衣房”餐厅

“法国洗衣房”餐厅简约风格的外部景观

　　想必各位还记得去年夏天那部全球热播的《料理鼠王》（Ratatouille）吧，里头那款拯救了古斯特餐厅，让美食评论家科博挑战了原先对烹饪的理解，让其顿觉“破茧重生”的菜肴“蔬菜大杂烩”（Ratatouille），你应该也不会陌生，这正是“法国洗衣房”餐厅主厨托马斯·科勒（Thomas Keller）的杰作。当在“法国洗衣房”餐厅寻找《料理鼠王》素材的电影监制Brad Lewis问Keller，如果有一位最著名的美食家去他的店里吃饭，他该怎样做，之后在电影里，我们看到了Keller当时的回答。

　　“法国洗衣房”餐厅位于加利福尼亚著名的葡萄酒之乡纳帕谷，这里的独门法国菜吸引了大量的食客，无论是在好莱坞或是香港都有着忠实的Fans，所以仅有的17张餐桌始终座无虚席。如果要去“法国洗衣房”餐厅用餐，请您务必提前2个月预定，即使如此，有时也订不到位。

“法国洗衣房”精致的出品

　　在这里，厨师完全跳出传统法式复杂的厨艺与酱汁，以加州地中海般温暖气候下所孕育的美味农产品为材料，运用较为简单的烹调法，强调食材的特性与原味，以诚恳自然的美味，强调季节与地方食材，表现出充满地中海风味加州菜肴的独特风格。

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