图3 有摇晃感的尖底瓶设计

　　醒酒器的作用除了通过与空气大量接触来氧化酒液和柔化单宁，还可以顺便去掉陈酒中的沉淀物。有品酒师认为醒酒器是专门为列级名庄酒的传统酿造工艺而设的，在新的葡萄酿造技术下，酒在进瓶前已被滤得很清，在消除了酒渣的麻烦之余，也失去了酒在瓶中继续成长的机会。从这个角度来说，我们平时经常饮用的大部分新世界葡萄酒都无须使用醒酒器，除非是因为单宁太重需要去掉涩味，否则大有“扮高贵”的嫌疑。为此，醒酒器便拥有了某种高级酒客的特征，它是为名庄贵酒服务的。

图4 快速醒酒器

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