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　　桐轩一品蒸肉

　　桐轩一品蒸肉酥烂可口。

　　桐轩一品蒸肉用自制的咸菜，上锅蒸，经过多次折腾，咸菜变得面面的，混合那红得透黑的香肉，酥烂得叫人忘记了舌头的存在，味蕾已经完全融化在牙齿的运动中。

　　凤来荷叶虾

　　用荷叶包裹海虾，汇聚了清香和鲜美，老辈的北京人讲究用荷叶包裹一切肉类的食品，用“出淤泥而不染”的君子去中和肉的市侩。

　　其他招牌菜：牛腩煨鱼翅只用牛腩本身少有的牛油去吊鱼翅的味道；最普通的大头菜要在腌制后用黄豆和里脊丝炒，吃的时候只吃大头菜，而豆和肉全部抛弃；那道酸甜苦辣，酸的是黄瓜，甜的是蜜枣，苦的是凉瓜，辣的是红椒，咀嚼中就好像品尝了现实的百味。

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