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美食到海南品山珍海味[组图]
http://luxury.QQ.com 　 2006年11月03日 14:44 　 瑞丽女性网 　
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　　另外两样则是东山羊跟和乐蟹。东山羊产于万宁县东山岭,并因此而得名。它以其肉肥汤白,腻而不膻的风味闻名。据说,东山岭的泉水本是仙泉,源于南海龙宫,山坡的草是灵芝草,羊常在山上吃草饮水,所以长得膘肥皮嫩,没有一般羊的膻气。和乐蟹可就属于海鲜类了,它主要产于万宁县东海岸的北港小海一带。这个海湾常年有大量的河水汇入,海水较淡,长有大量海草、海菜,适宜螃蟹生长。每年清明到端阳,从中秋到冬至,是捕蟹旺季。和乐蟹体大肉嫩,滋味鲜美。它与内地河蟹相比,有两个特点：一是,和乐蟹的脂膏几乎是整个地覆于后盖,膏质稍挺,而内地河蟹膏质烂软,为块状；第二,和乐蟹肉质丰厚且量多,内地河蟹的肉质细滑纤弱。和乐蟹食法多样,最通常的食法是洗净后清蒸,佐以姜醋,这种食法能保持蟹味鲜美。
(图2)

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